Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Добрый день, Валерий!.

Каустическую соду можно применять, в Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях и судах указано: "...Растворы каустической соды и препарата "Каспос" нельзя применять для мойки или дезинфекции изделий из алюминия и его сплавов и изделий из тканей.
Для дезинфекции дорогостоящих сложных машин применяют растворы наименее коррозирующего препарата хлорамина или натриевой соли дихлоризоциануровой кислоты или низкой концентрации (не выше 0,2% по активному хлору) осветленный раствор хлорной извести".

Почитайте данную инструкцию, в ней описано, как готовить рабочие растворы и т.д.

По поводу автоматизации подсчетов существует множество программ, адаптированных под большое/маленькое производство, мы работали с программой Axapta. В любой программе есть и плюсы и минусы, поэтому не могу Вам рекомендовать что-то определённое.

С уважением.