Рыбный бизнес: FishPortal > Консультации специалиста

Секреты рыбной кухни

Крабовое мясо натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать, смешать с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир. Подать, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Консультации специалиста

(Сообщение N: 698)

Подскажите пожалуйста где можно узнать о кальмарах холодного копчения, как коптить? Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Надежда!

Такая информация содержится в сборниках технологических инструкций. Посмотрите здесь.

С уважением.

Популярная ихтиология

Секреты рыбной кухни

Консультации специалиста