Рыбный бизнес: FishPortal > Консультации специалиста

Секреты рыбной кухни

Помидоры вымыть, хорошенько обсушить и срезать с них верх. Ложочкой вынуть мякоть, перевернуть и дать стечь соку. Для начинки порубить 1 луковицу и спассеровать её в сливочном масле. Из лука и копченой сёмги сделать пюре. Добавить белого вина и бульона. Поперчить. Ввести желатин, распущенный в горячем хересе. Добавить взбитые сливки. Помидоры обернуть кольцом из фольги и наполнить фаршем. Затем положить их в холодильник. После снять фольгу, накрыть крышечкой из срезанного верха. Уложить на листья салата. Украсить свёрнутой рулетиками сёмгой и зелёным луком.
Подробнее »

Все рецепты »

Консультации специалиста

(Сообщение N: 700)

Расскажите о сезонности вылова рыбы и о закупке ее для сетей магазинов по региональному признаку,

Ответ:

Здравствуйте, Сергей!

Это очень большой объем информации, на такие темы книги пишут, может Вам что-то конкретное нужно узнать, уточните свой вопрос, пожалуйста.

С уважением.

Популярная ихтиология

Секреты рыбной кухни

Консультации специалиста