Дайджест рыбной отрасли

 Каталог организаций

 Справочник рыбовода
 Справочник типов судов

 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  СПРАВОЧНИК РЫБ > Отряд: Угреобразные (anguilliformes) Карта сайта    В избранное    Контакты
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Пресс-релизы
События и мероприятия
Личный кабинет
Регистрация
СПРАВОЧНИК РЫБ
Справочник судов
Справочник рыбовода
Контакты


кухня рыбака

Рыба под овощным красным маринадом

Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.

Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Осьминог: причудливые обитатели морских глубин
В раздел ВИДЕО »

Отряд: Угреобразные (anguilliformes)

Угреобразные — рыбы с очень характерной “угревидной” или “змеевидной” формой тела. Они ползают по дну и плавают, изгибаясь как змеи. Такой способ передвижения не позволяет достигать больших скоростей, но зато он очень экономичен и не требует больших усилий. Ныне живущие угреобразные лишены брюшных плавников, а их мягкие спинной и анальный плавники проходят почти вдоль всего длинного тела, нередко сливаясь в сплошную кайму с маленьким невыразительным хвостовым плавником. Тело этих рыб обычно голое, покрытое слизью. Личинки угреобразных сильно отличаются от взрослых особей: это прозрачное высокотелое листовидное существо носит специальное название — лептоцефал. В процессе развития личинки претерпевают сильные изменения, постепенно превращаясь во взрослого угря. Такое развитие с превращением называют метаморфозом.

Почти все угреобразные (около 350 видов) — морские рыбы, населяющие преимущественно теплые моря, есть среди них и глубоководные формы. Из 15 семейств этого отряда в водах России встречаются только 3.



e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2024. Все права защищены.