кухня рыбака

Тушеная рыба по-калмыцки.

Рыбу очищают, потрошат, режут на порционные куски, солят, перчат и обжаривают с обеих сторон в растительном масле в глубокой сковороде или жаровне. Затем добавляют квашеную капусту, репчатый лук и тушат до готовности при закрытой крышке.
Подробнее »

Все рецепты »

25.12.2012 - Томские власти сделают ставку на малоценные породы рыбы в программе развития рыбного хозяйства

Томские власти приступили к разработке долгосрочной целевой программы «Развитие рыбохозяйственного комплекса Томской области на период 2013 – 2020 годы», где ставка будет сделана на вылов и переработку малоценных пород рыбы и разведение особо ценных, сообщили в пресс-службе администрации Томской области.

По словам председателя комитета рыбного хозяйства Виктора Сиротина, ключевыми направлениями программы станут развитие промышленного рыболовства и рыбопереработки, включая расширение заготовительной и рыбоперерабатывающей сети. В частности, планируется использовать возможности томского облпотребсоюза, который имеет заготпункты в районах области, а также обладает мощностями по хранению и переработке рыбы в Томске. При реализации инвестиционного проекта стоимостью в 34 млн рублей, который включает создание мобильных заготовительных пунктов на базе рефро-контейнеров и оборудование в Томске цеха по переработке рыбы, в год можно выпускать до 1 тыс. тонн продукции из малоценных пород рыб, включая консервы.

Программой будут предусмотрены и меры государственной поддержки развития промышленного рыболовства. В частности, возмещение затрат за один килограмм при закупке малоценных видов рыбы. Это будет стимулировать вылов и позволит вести учет объемов рыбозаготовки в регионе, что в свою очередь будет способствовать легализации промысла (по оценкам экспертов, нелегальный вылов рыбы в регионе в разы превышает объемы официального). «В других регионах эта мера поддержки сработала больше всего, статистика по вылову рыбы увеличилась в разы», — отметил вице-губернатор Андрей Кнорр. Он также подчеркнул, что «наряду с крупными промышленными предприятиями будут поддерживаться и субъекты малого и среднего бизнеса».

Еще одно из приоритетных направлений – развитие товарного рыбоводства (аквакультуры). Как отметил Виктор Сиротин, прудовой фонд Томской области сегодня составляет порядка 2 тыс. га, что позволяет выращивать до 1,2 тыс. тонн товарной продукции в год на сумму не менее 300 млн рублей, включая такие ценные породы (форель, стерлядь, осетр, пелядь, карп). Для этого планируется создать опытный рыбоводно-экспериментальный Аквабиоцентр, который наряду с научными исследованиями будет заниматься селекционной работой, а также заготовкой икры сиговых рыб, инкубацией личинок и производством молоди для зарыбления водоемов. Это позволит восстанавливать численность популяции ценных и особо ценных пород рыбы (на территории Томской области находится 70 % нерестилищ сиговых и осетровых пород рыбы всего Обского бассейна). Центр также будет вести обучение и консультирование специалистов для рыбной отрасли.

Также в 2013 году планируется разработать и принять областной закон «О борьбе с незаконным оборотом особо ценных и ценных видов рыб на территории Томской области».

Промысловые запасы водных биоресурсов в Томской области составляют 10-12 тыс. тонн. По вылову и производству товарной рыбной продукции Томская область сегодня занимает 61 место в России. В 2011 году в регионе было выловлено 1,7 тыс. тонн рыбы, произведено 1350 тонн рыбной продукции. Промышленное рыболовство в области сегодня осуществляют 106 предприятий.
НИА-Томск

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

25.12.2012 - Томские власти сделают ставку на малоценные породы рыбы в программе развития рыбного хозяйства

Добавить новость

Архивы новостей