Тунца очистить от костей, вылить масло, обсушить, протереть до образования однородной массы. Развести это пюре вином и размоченным желатином, прибавить мускатный орех в порошке. Форма, которая будет заполнена муссом, предварительно подготовить, сделав из желе 'рубашку'. Пюре из тунца смешать со взбитыми сливками, затем заполнить им форму и охладить. Форму с готовым муссом погрузить на 1-2 мин в горячую воду и выложить на блюдо.
Подробнее »
Ищу работу в Москве. Руководителем проекта, исполнительным директором, Директором по планированию производства (пищевое). Опыт работы на рыбоперерабатывающих предприятиях 5лет. Запуск новых продуктов, поиск продуктовых и ценовых ниш для создания оригинального позиционирования, создание упаковки. Подготовка компании к выставке ПРОД ЭКСПО. Работа с сетевыми магазинами, дистрибьюторскими компаниями. Закупка рыбы и морепродуктов, оборудования и расходных материалов. Ведение переговоров, заключение договоров.
Дайджест рыбной отрасли
Скачать
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов