Карпа разделить на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски. В каждом сделать надрез на расстоянии 1- 1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки и довести до кипения. Рыбу полить приготовленным соусом и сушить в жарочном шкафу при умеренной температуре.
Подробнее »
На рыб.завод, западное побережье Камчатки, c.Усть-Большерецк( Путина-2014 июнь-сентябрь) требуются: реф.механик, слесарь ТО, икорный мастер с опытом работы на лососе, повар, мед.комиссия и документы обязательны. Гарантированная оплата труда, проезд, проживание. Резюме отправлять на e-mail: medved-rabota41@mail.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов