Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 29.11.2023 - Северо-Западный филиал ФГБУ «Главрыбвод» завершает закладку икры на инкубацию

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбы из канализации

В раздел ВИДЕО »

29.11.2023 - Северо-Западный филиал ФГБУ «Главрыбвод» завершает закладку икры на инкубацию

В Северо-Западном филиале ФГБУ «Главрыбвод» завершаются мероприятия по закладке икры на инкубацию лососёвых и сиговых видов рыб. Всего на конец ноября 2023 года сотрудниками рыбоводных заводов подготовлено и заложено на инкубацию более 6 млн шт. икры.

Невский рыбоводный завод завершил закладку на инкубацию 456 тыс. шт. икры лосося атлантического (семги). Никольский рыборазводный завод им В.П. Врасского — 3,38 млн шт. икры сига.

На Нарвском рыбоводном заводе осенью 2023 года было заложено 418 тыс. шт. икры лосося атлантического (семги).

Лужский производственно-экспериментальный лососевый завод продолжает закладку икры лосося атлантического (семги) и кумжи (форели) от отловленных производителей, а затем и от ремонтно-маточного стада.

Отдел Республики Коми заложил в этом году 1 млн 788 тыс. шт. икры сига. Икра получена от производителей, выловленных на реке Печора Республики Коми.

Процесс инкубации икры сига представляет собой выдерживание оплодотворённой икры рыб в инкубационных аппаратах Вейса с осени до весны следующего года, до момента, когда выклюнется личинка.

Весной следующего года личинку сига выпустят в заводские пруды для летнего выращивания.

« Назад