Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 01.11.2023 - 31 октября Глава Росрыболовства провел оперативное совещание по основным направлениям работы отрасли

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Жизнь морских обитателей. Странные

В раздел ВИДЕО »

01.11.2023 - 31 октября Глава Росрыболовства провел оперативное совещание по основным направлениям работы отрасли

Основными темами традиционно стали — организация и результаты промысла в российских и зарубежных водах, работа рыбоохраны, искусственного воспроизводства, актуальные вопросы внедрения цифровых сервисов и совершенствования нормативно-правовой базы.

К 1 ноября 2023 года российские рыбаки добыли 4,6 млн тонн — на 11,2% больше уровня аналогичного периода прошлого года.

Основной вклад обеспечивают предприятия Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна: вылов вырос на 17% и составил более 3,5 млн тонн. Идет добыча минтая, сельди, камбалы, трески.

К 31 октября освоение тихоокеанских лососей достигло 607 тыс. тонн – в 2,2 раза выше прошлогоднего показателя и почти на 13% больше аналогичного нечетного 2021 года. Этот показатель — второй после рекордного 2018 года за историю наблюдений.

Итоги лососевой путины будут подведены на Дальневосточном рыбопромысловом совете, который запланирован во второй половине ноября.

Активно идет вылов сардины иваси — освоено 354 тыс. тонн, на 92% выше уровня прошлого года.

Главе Росрыболовства доложили о работе российского флота в районах действия международных договоров, включая экономические зоны иностранных государств, конвенционные районы и открытое море: к 31 октября добыто почти 477 тыс. тонн — чуть выше показателя 2022 года.

Отдельное внимание было уделено заключению договоров по итогам крабовых аукционов с инвестиционными обязательствами, которые состоялись, а также работе по подзаконным актам второго этапа инвестиционных квот.

По итогам совещания Илья Шестаков дал ряд поручений.

« Назад