Рыбный гуляш по-средиземноморски.
Материал взят с информационного портала www.fishportal.ru
Ингредиенты
филе белой рыбы (например, треска, пикша, палтус) - 700 гр.
красный лук – 2 шт.
красный перец- 1 шт
луковица фенхеля- 1 шт.
чеснок -2 дольки
консервированные томаты- 800 гр.
томатная паста -1 столовая ложка
сухое белое вино - 200 мл
отваренные креветки - 200 гр.
оливки - 125 гр.
петрушка
оливковое масло - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин. В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин. Подавать гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.