кухня рыбака

Закуска "Птичье гнездо"

Очистить сельдь, вынуть кости, порубить мелко ножом и сделайте фигуру круглой формы. На нее уложить в виде гнезда нарезанную мелкой соломкой колбасу и копчености. В середине гнезда поместить половину желтка и кусочек сливочного масла. Порубить белок и посыпать его по краям гнезда. Блюдо украсить ломтиком огурца и зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Биологические пруды

В них производится биологическая очистка воды от накопившихся органических веществ. К ним относятся отстойники различного назначения: животноводческих ферм, коммунальные фекальные, переработки сельскохозяйственной продукции (патоки, свеклы и т.д.).

Жидкие навозные стоки из животноводческих помещении поступают в отстойники. Стоки используются для удобрения или механически разделяются на твердую и жидкую фракции. Жидкая фракция (осветленные стоки из отстойников) направляется в каскад рыбоводно-биологических прудов (рис.7).

Первый пруд каскада является накопителем. В нем происходит частичная минерализация органических стоков.
Вторая ступень каскада - водорослевый пруд, где благодаря наличию биогенных элементов и солнечной радиации происходит массовое развитие фитопланктона.

Из водорослевого пруда обогащенные фитопланктоном стоки направляются в третью ступень каскада - рачковый пруд. Здесь в большом количестве развиваются личинки водных насекомых, черви и главным образом веслоногие и ветвистоусые ракообразные.

Завершающая ступень очистки - рыбоводные пруды, сюда поступают стоки из рачкового пруда. В них выращивается молодь карпа от 14-15 до 80-100 дней. В качестве корма рыба использует зообиомассу и биомассу фитопланктона, тем самым очищая водный поток. Рыбопродуктивность прудов только за счет естественного корма составляет 6-8 ц/га (табл.5). Обязательным условием для выращивания рыбы в биологических прудах животноводческих комплексов является поступление в последнюю ступень каскада (рыбоводную) воды со стабилизированным химическим составом. Это достигается при создании оптимальных условий для жизнедеятельности бактерий, микроводорослей, дафний, циклопов, коловраток, личинок насекомых.

При последовательном прохождении сточных вод по перечисленным выше ступеням прудов, при хорошей освещенности и температуре более 50С увеличивается содержание кислорода и развивается обильный бактериальный водорослевый, зоопланктонный и донный (бентосный) животный мир. Рыба активно питается этими организмами при нормальном для нее химическом составе воды.

Таблица 5. Нормативы для прудов свиноводческих комплексов [Тарасов,1977]

Показатель	Мощность свиноводческих комплексов, тыс. голов
Показатель	108	54	24	12
Площадь пруда, га
накопительного СН-6 м	6,1	3,05	1,53	0,77
водорослевого СН-0,6 м	14,7	7,35	3,67	1,84
рачкового	7,5	3,75	1,73	0,90
рыбоводного СН-1,5 м	48,5	24,25	12,12	6,1
аккумулятора чистой воды СН-6 м	2,67	1,38	0,69	0,35
Суточная подача стока в пруды, тыс.м³	4000	2000	1000	500
Производство рыбопосадочного материала,т	29,1	14,55	7,27	3,64

Изменения химических и санитарных показателей воды в и рудах приведены в табл.6.

Таблица 6. Состав воды в биологических прудах [Тарасов, 1977]

Показатель	Поступающий сток	Очищенная вода	Рыбоводные пруды
Прозрачность, см	0-2	12-15	15
PH	7,4-7,6	7,7-8,9	7
Щелочность, мг.экв/л	10,0-13,8	2,4-4,7	1,8-3,5
Взвешенные вещества, мг/л	16282-18316	84-116	до 80
Окисляемость, мг/л	1620-1910	5,5-19,2	до 30
БПК₆,мг/л	1932-2180	4,0-6,3	до 5
Азот, мг/л
аммонийный	242-252	0-3,9	до 1,5
нитратный	0	0,01	2,0
нитритный	0	0-0,001	до 0,2
фосфаты, мг/л	0,15-0,46	0-0,004	0,5
Хлориды, мг/л	396-552	13,4-54,0	до 25
жесткость, град	43,6-54	8-12,3	5-8
кальций, мг/л	160-180	32-64	до 50
магний, мг/л	90-120	3,6-24	до 20
железо, мг/л	1,5-2,0	0-0,5	до 1-2
Колититр, шт/мл	10^-7-10^-12	0,1-1,0	1,0
Яйца гельминтов шт/л	19	0	0

Весной, перед зарыблением, рыбоводные пруды за 7-10 дней заполняют очищенной водой из пруда-накопителя или другого водоема. Если это невозможно осуществить, то вода может подаваться из биологических прудов по открытым лоткам с конца апреля.

Зарыбление проводится мальками карпов от естественного нереста или подрощенными личинками, полученными заводским методом.

Удовлетворительно осваиваются в биопрудах личинки толстолобиков и белых амуров, завозимые с юга России, которых выпускают даже без подращивания, но при строгом соблюдении рыбоводной технологии. Они используют зоопланктон, поступающий из дафниевого пруда на завершающей стадии очистки воды. Личинки также быстро реагируют на ухудшение газового и солевого режимов среды, сигнализируя таким образом о неполадках в работе системы.
Биопруды Нечерноземья благоприятны для выращивания белых амуров, которые в августе активно питаются ряской, очищая от нее пруды. Осенью, в период вылова, масса белого амура достигает 35 г. Молодь карпа выпускают в мае - начале июня. Зарыбление прудов подрощенными личинками карпа до 20 мая позволяет получать стандартных сеголеток в начале августа. Это связано с тем, что в июне - июле в биопрудах бывают максимальные биомассы зоопланктона и бентоса.

На 1 га рыбоводных прудов очистной системы следует выпускать 40 тыс. мальков карпа при выращивании в монокультуре. При выращивании в поликультуре целесообразно выпускать на 1 га рыбоводных прудов 25-30 тыс. мальков карпа, 8-10 тыс. мальков толстолобиков, 3-5 тыс. мальков белого амура. При подготовке прудов к зарыблению особое внимание следует уделять борьбе с водными жуками и их личинками, которые быстро развиваются в очистных водоемах и крайне опасны для молоди; надо путем установки сетки из крупного капронового сита не допускать в пруды лягушек и головастиков.

В рачковых прудах очистной системы культивируется сравнительно постоянный состав гидробионтов, которые выносятся с потоком по открытым лоткам в рыбоводные пруды и быстро поедаются молодью рыб. В этих прудах преобладают моина, дафния (в начале сезона), а также коловратки, личинки комаров и коретра. В большом количестве встречаются личинки клопов. Среди ветвистоусых рачков много моин. Всеми этими формами питается молодь карпа.

В течение летнего сезона биомасса зоопланктона рачкового пруда развивается циклично, с определенной закономерностью, - через 3-4 недели. Содержание биомассы чаще всего достигает 0,1-6 г/л. Зоопланктон в сухом веществе содержит 67% протеина, 9-13% жира, 12-14% золы, что подтверждает его высокую питательную ценность. В рачковом пруду пищевых организмов достаточно для получения более 20 ц/га сеголеток;
кормовой коэффициент (отношение массы задаваемого корма к прибавке массы рыбы за отрезок времени) в этом случае равен 5.

В очистной системе обычно насчитывается 8-10 и более рачковых прудов. Поэтому можно поочередно из каждого полностью переспускать воду с пищевыми организмами в рыбоводные пруды.

В биологических прудах очистной системы пищевых организмов бывает столько, что за 2-3 мин можно выловить небольшим сачком по 1,5-2,5 кг моин.

В августе рыба обычно концентрируется у водоподающего лотка и активно собирает поступающий с водой корм. В это время удобно контролировать состояние рыбы и качество очищенной воды. Если рыба подвижна и быстро берет корм, то очистка воды идет нормально. Вялые движения карпа указывают на недостатки в работе очистной системы, и в этом случае необходимо срочно принимать меры.

Молодь карпа в биопрудах растет нормально, активна в поиске пищи, отличается хорошим аппетитом, не подвержена заболеваниям.

Рост сеголеток в биопрудах имеет некоторые особенности: в ничале сезона несколько превышает нормативы, отличаясь неравномерностью по декадам: уменьшается в I и II декадах августа и возрастает к концу периода выращивания (табл.7). Татя закономерность вызвана цикличностью развития пищевых организмов в прудах третьей ступени каскада.

Таблица 7. Рост сеголеток [Тарасов, 1977]

Месяц, декада	Биопруды		Рыбоводные пруды
Месяц, декада	средняя масса, г	прирост, г	средняя масса, г	прирост, г
Зарыбление	0,03	-	0,03	-
Июль
I декада	1	1	1	1
II декада	4	3	3	2
III декада	10	6	11	8
Август
I декада	13	3	18	7
II декада	20	7	21	3
III декада	22	2	24	3
Сентябрь (облов)
I декада	26	4	28	4

В биопрудах содержится достаточно корма для выращивания сеголеток карпа массой 25-30 при плотности посадки 40 тыс. мальков/га; выживаемость составляет 75-80%, рыбопродуктивность- 8 ц/ га, дополнительно можно получить сеголеток толстолобиков, белого амура и др. рыб.

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Биологические пруды