кухня рыбака

Паштет из копченой лососины

Разделать рыбу на филе, сняв кожу. Мелко порубить филе или пропустить через мясорубку. Взбить сливочное и оливковое масло, затем постепенно перемешать с фаршем рыбы, пока смесь не станет густой. Добавить по вкусу лимонный сок, сливки, мускатный орех и перец, переложить на маленькое блюдо и охладить. Подавать с поджаренным хлебом.
Подробнее »

Все рецепты »

Экологическое прогнозирование поликультуры рыб

Требуется комплексный подход при решении проблемы освоения водоемов фермерами-рыбоводами.

Для прогнозирования возможности обитания и интенсивного роста рыб или кормовых организмов в определенном водоеме в соответствии с требованиями, предъявляемыми к условиям среды вселяемыми организмами, составлена имитационная модель (табл.18).

Границы показателей определяются жизнедеятельностью рыб или кормовых организмов (табл. 19-22).

Для простоты описания параметров изучаемого водоема все 12 показателей можно представить одной строкой (пример дан для карпа).

Таблица 18. Матрица описания параметров водоема

Код	Показатель	Значение показателя
Код	Показатель	1	2	3	4	5	6
1	Площадь, га	<5	6-20	21-50	51-300	301-500	501-1000
2	Изменение площади, %	0	<5	6-10	11-50	51-70	>70 ;
3	Водообмен, раз в год	0	<1	2-5	6-10	11-15	>15
4	Глубина 2 м,%	0	<5	5-10	11-20	21-50	>50
5	Соленость, г/кг	<0,5	0,6-5	5,1-8	8,1-15	15,1-36	>36
6	Период с температурой воды 12°C, мес	<1	1-3	3-4	4-5	5-6	>6
7	Содержание O₂ мг/л	<0,5	0,6-2	2,1-5	5,1-7	7,1-10	>10
8	Биомасса фитопланктона, г/м³	<0,4	0,5-1	1,1-4	4,1-40	4,1-400	>400
9	Биомасса зоопланктона, г/м³	<0,1	0,2-0,5	0,6-2	2,1-5	5,1-20	>20
10	Биомасса зообентоса, г/м²	<0,1	0,2-1	1,1-2	2,1-10	11-50	>50
11	Зарастаемость, %	0	<5	6-25	26-50	51-70	>70
12	Наличие мелкихрыб, шт./м²	0	<10	11-25	6-50	51-70	>70

Таблица 19. Показатели, снятые с матрицы для карпов

Код	Значение показателя
Код	1	2	3	4	5	6
1	<5	6-20	21-50	51-300	301-500	500-1000
2	0	<5	6-10	-	-	-
3	0	<1	2-5	6-10	-	-
4	0	<5	5-10	10-20	-	-
5	0,5	0.6-5	-	-	-	-
6	6	-	3-4	4-5	5-6	>6
7	7	-	2,1-5	5,1-7	7,1-10	>10
8	<0,4	0,5-1	1,1-4	4,1-40	41-400	-
9	-	0,2-0,5	0,6-2	2,1-5	5,1-20	>20
10	-	-	1,1-2	2,1-10	1,1-50	>50
11	0	<5	6-25	-	-	-
12	0	<10	-	-	-	-

Таблица 20. Показатели, снятые с матрицы для пеляди

Код	Значение показателя
Код	1	2	3	4	5	6
1	<5	6-20	21-50	51-300	301-500	.500-1000
2 0	0	<5	-	-	-	-
3 0	0	<1	-	-	-	.
4	-	-	5-10	11-20	21-50	>50
5	<0,5	0,6-5	5,1-8	8,1-15	-	-
6	1	1-3	3-4	4-5	5-6	>6
7	-	-	-	5,1-7	7,1-10	>10
8	-	0,5-1	1,1-4	4,1-40	41-400	-
9	-	-	-	2,1-5	5,1-20	>20
10	-	-	-	2,1-10	11-50	>50
11 0	0	5	6-25	-	-	-
12 0	0	10	-	-	-	-

Таблица 21. Показатели, снятые с матрицы для бестера

Код	Значение показателя
Код	1	2	3	4	5	6
1	<5	6-20	21-50	51-300	301-500	500-1000
2	0	<5	6-20	11-50	51-70	-
3	0	<1	2-5	-	-	-
4	-	-	-	11-20	21-50	>50
5	<0,5	0,6-5	5,1-8	8-15	-	-
6	-	-	-	4-5	5-6	>6
7	-	-	-	5.1-7	7,1-10	>10
8	<0,1	0,2-1	1,1-4	4,1-40	-	-
9	<0,1	0,2-0,5	0,6-2	2,1-5	5,1-20	>20
10	-	-	-	2,1-10	11-50	>50
11	0	-	-	-	-	-
12	-	<10	11-25	26-50	51-70	>70

Таблица 22. Показатели, снятые с матрицы для большеротого буффало

Код	Значение показателя
Код	1	2	3	4	5	6
1	<5	6-20	21-50	51-300	301-500	500-1000
2	0	<5	6-10	11-50	51-70	-
3	0	<1	2-5	-	-	-
4	0	<5	5-10	11-20
5	<0,5	0,6-5	5,1-8	-	-	-
6	-	-	-	-	5-6	>6
7	-	-	-	5,1-7	7,1-10	>10
8	-	0,5-1	1,1-4	4,1-40	41-400	>400
9	-	0,2-0,5	0,6-2	2,1-5	5,1-20	>20
10	-	0,2-1	1,1-2	2,1-10	11-50	>50
11	0	<5	6-25	-	-	-
12	0	<10	-	-	-	-

Таблица 23. Показатели поликультуры

Вид рыб	код
Вид рыб	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Карп	1-6	1-3	1-4	1-4	1-2	3-6	3-6	1-5	2-6	3-6	1-3	1-2
Пелядь	1-6	1-2	1-2	3-6	1-4	1-6	4-6	2-5	4-6	4-5	1-3	1-2
Бестер	1-6	1-5	1-3	4-6	1-4	4-6	4-6	1-4	1-6	4-6	1	2-6
Большеротый буффало	1-6	1-5	1-3	1-4	1-3	5-6	4-6	2-6	2-6	2-6	1-3	1-2
Водоем	4	1-2	3	3	2	5	4	3	4	3-4	1-2	1-2

Таблица 24. Показатели для совместного выращивания карпа, большеротого буффало, пеляди и бестера

Код	Значение показателя
Код	1	2	3	4	5	6
1	<5	6-20	21-50	51-300	300-500	500-1000
2	0	<5	-	-	-	-
3	0	<1	-	-	-	-
4	-	-	-	11-20	-	-
5	<0,5	0,6-5	-	-	-	-
6	-	-	-	-	5-6	>6
7	-	-	-	5,1-7	7,1-10	>10
8	-	0,5-1	1,1-4	4,1-40	-	-
9	-	-	-	2,1-5	5,1-20	>20
10	-	-	-	2,1-10	11-50	>50
11	0	-	-	-	-	-
12	-	-	-	-	-	-

При вселении не одного, а нескольких видов рыб достигается более полное освоение кормовых ресурсов водоема и повышается его рыбопродуктивность. С этой целью рассматриваются условия, необходимые для жизни в поликультуре и других рыб (табл. 23-24). При наложении показателей рассматривается совместимость этих видов для водоема. При создании поликультуры рыб в водоеме необходимо провести аэрацию воды, улучшить кормовую базу, уменьшить площадь зарослей, долю малоценных рыб и т.д. Так, при вселении бестера желательно присутствие малоценных рыб - объектов питания (код 12). Однако наличие большой биомассы бентоса - более 10 г/м2, а также лягушек позволяет компенсировать отсутствие малоценных рыб. В этом случае вопрос о плотности вселения бестера рассматривают отдельно. Для его выращивания водоем должен иметь минимальное количество водных растений (код 11). Короткая запись (см. табл.23-24) поликультуры представляется в этом случае несколькими показателями.

Ниже даются сведения о предполагаемых требованиях к разведению и выращиванию некоторых видов рыб в водоемах СНГ, из которых можно составлять различные поликультуры (табл.25).

Приведенные сведения легко подвергаются компьютерной обработке.

Таблица 25. Характеристика параметров, необходимых для жизнедеятельности разводимых рыб

Вид рыб	Код
Вид рыб	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Белый амур	1-6	1-3	1-2	1-6	1-3	3-6	3-6	1-6	2-6	1-6	2-6	1-3
Белый толстолобик	1-6	1-5	1-3	1-6	1-2	3-6	4-6	4-6	2-6	1-6	1-4	1-2
Пестрый толстолобик	1-6	1-3	1-4	1-6	1-2	3-6	4-6	4-6	4-6	1-6	1-4	1-2
Серебряный карась	1-6	1-6	3-4	1-6	1-2	1-6	3-6	1-6	1-6	2-6	1-5	1-5
Веслонос	2-6	2-6	1-2	2-6	1-3	4-6	4-6	4-6	4-6	1-6	1-2	1-2
Сингиль	1-6	1-6	1-2	2-6	2-6	5-6	3-6	2-6	2-6	3-6	1	1-2
Канальный сом	1-6	1-6	1-6	1-6	1-3	5-6	3-6	1-4	1-6	3-6	1-3	3-6
Угорь	1-6	1-5	1-2	2-6	1-6	3-6	2-6	1-6	1-6	4-6	1-4	1-6
Щука	1-6	1-3	1-3	1-6	1	1-6	3-5	1-5	1-5	2-6	3-6	3-6
Судак	1-6	1-3	3-6	2-6	1-2	3-6	3-6	1-5	1-5	2-6	1-3	3-6
Радужная форель	1-6	1-3	3-6	2-6	1-5	1-4	4-6	1-3	3-6	3-6	1	3-6
Муксун	1-6	1	1-6	3-6	1-3	1-3	1-3	4-6	1-3	1-6	1-2	1-3
Лещ	1-6	1-3	3-6	2-6	1-3	4-6	3-6	1-5	4-6	4-6	1-4	1-2
Линь	1-6	1-6	1-2	1-6	1	4-6	2-4	1-6	4-6	4-6	2-6	1-2
Ленский осетр	1-6	1-3	1-4	6	1-6	1-6	4-6	1-5	1-6	5-6	0	1-6

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Экологическое прогнозирование поликультуры рыб