Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 02.05.2024 - ФГБУ «НЦБРП» проанализировало риски поставок небезопасной рыбной продукции по данным за апрель 2024 года

кухня рыбака

Кальмаров почистить, отварить в подсоленной воде и охладить.
Для приготовления желе взять 12 г желатина, 1 яичный белок, 1 стакан воды.
Растворить в бульоне (2 стакана) предварительно замоченный в холодной воде желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Для осветления ввести взбитый яичный белок, хорошо размешать, довести до кипения и снова процедить.
В глубокий противень налить желе слоем 0,5 см.
Когда желе застынет, положить кальмары. Украсить кружочками лимона, кусочками моркови, зеленью петрушки, полить полузастывшим желе и дать застыть. Вылить остаток желе и охладить. К закуске рекомендуется подать хрен.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-ножницы

В раздел ВИДЕО »

02.05.2024 - ФГБУ «НЦБРП» проанализировало риски поставок небезопасной рыбной продукции по данным за апрель 2024 года

Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ "НЦБРП" информирует о результатах анализа данных информационных систем компетентных служб иностранных государств - ведущих потребителей рыбной продукции (ЕС, США, Япония), который показал, что в апреле 2024 года было выявлено 19 случаев поставок небезопасной продукции водного промысла и аквакультуры на рынки этих стран, что на 1 случай больше, чем в марте 2024 года. При этом в одной и той же продукции одного и того же производителя могло быть выявлено более одного нарушения.

В апреле 2024 года наиболее часто (14 случаев) выявлялась продукция с превышениями по химико-токсикологическим показателям: нитрофураны – 4 случая, лейко-малахитовая зелень – 3 случая, превышение уровня содержания ртути – 2 случая, доксициклин – 2 случая, фуразолидан – 1 случай, азитромицин – 1 случай, контроль наличия радиоактивных элементов в связи с последствиями аварии на АЭС Фукусима – 1 случай.

В меньшей степени (2 случая), в апреле 2024 года выявлялась нарушения по микробиологическим показателям: кишечная палочка – 1 случай, токсины ботулизма – 1 случай.

Кроме того, в апреле 2024 года в список нарушений также вошли: не исполнение правил HACCP при производстве, упаковке и хранении морепродуктов -– 1 случай, включение в рыбную продукцию опасных фрагментов – 1 случай и нарушения маркировки рыбной продукции – 1 случай.

Всего в список поставщиков небезопасной рыбо- и морепродукции в апреле 2024 года вошли 12 стран, из них наибольшее количество выявлений приходится на Вьетнам – 5 случаев, Индию – 3 случая, Китай - 2 случая, Бангладеш, Германию, Гонконг, Испанию, Италию, Канаду, Францию, Швецию и Японию – по 1 случаю.

Представленный анализ ветеринарных рисков касается исключительно рыбной торговли между иностранными государствами. С полной информацией по данному вопросу можно ознакомиться на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»

« Назад